Mistura técnica de batata desidratada formulada especificamente para a produção de salgados em geral. Indicada para salgados fritos (coxinha, bolinho de queijo, risoles, croquete, massa do quibe) e salgados assados (pão de batata, recheios em geral).
Rendimento: 1 kg da mistura rende 4,0 kg de massa hidratada em água potável à temperatura ambiente.
Diferencial: padronização específica para a produção industrial de salgados — diferente da batata desidratada genérica, esta mistura já incorpora estabilizantes que garantem fixação do recheio e crocância de longa duração mesmo em buffet.