Ideal para o preparo de bolinhos de bacalhau, substituindo integralmente a massa obtida com a batata in natura. Reidratação rápida e textura macia por dentro com casca crocante por fora.
Rendimento: 1 kg de batata desidratada rende 3,8 kg de massa hidratada em água potável à temperatura ambiente.
Diferencial: as batatas desidratadas Superchef e Delifoods são padronizadas para aplicações específicas como nhoque, salgados, bolinho de bacalhau e purês — cada formulação otimizada para sua receita-fim.