Proteína texturizada de soja sabor caramelo, com cor mais escura e sabor levemente adocicado. Após hidratada, apresenta textura similar à da carne bovina, sendo aplicada para aumentar suculência, maciez e valor proteico do produto final.
Aplicações: receitas vegetarianas (substituição da carne moída em molhos, recheios, refogados, escondidinhos, tacos, hambúrgueres e massas), produções cárneas (empanados, almôndegas, mortadelas e outros embutidos), barra de cereais, recheios de pizzas e tortas, indústria frigorífica em geral.
Rendimento: 1 kg de proteína texturizada rende 3 kg após hidratação em água à temperatura ambiente.
Diferencial: rica em aminoácidos essenciais para recuperação e desenvolvimento muscular. Contém isoflavonas (regulação hormonal), antioxidantes que protegem as artérias, fibras para saúde digestiva e minerais como cálcio e fósforo para saúde óssea. Alternativa proteica nutritiva e versátil para alimentação saudável.