Proteína texturizada de soja sabor natural, desenvolvida para aumentar suculência, maciez e valor proteico do produto final. Após hidratada, apresenta textura similar à da carne de frango. Amplamente utilizada na indústria alimentícia e em receitas culinárias.
Aplicações: hambúrgueres (textura firme e boa retenção de sucos), almôndegas (mantém integridade após fritura/cocção), salgadinhos como tacos e recheios (melhora a massa e reduz perdas), mortadelas e embutidos (favorece emulsificação e melhora estabilidade). Excelente também para produtos veganos.
Rendimento: 1 kg de proteína texturizada rende 3 kg após hidratação em água à temperatura ambiente.
Diferencial: rica em aminoácidos essenciais que ajudam na recuperação muscular. Fonte de proteínas com isoflavonas (regulação hormonal), antioxidantes (saúde cardiovascular), fibras (saúde digestiva) e minerais como cálcio e fósforo (saúde óssea). Alternativa nutritiva e versátil às fontes de proteína animal.