Indicada especificamente para o preparo de massas alimentícias para salgados destinados à fritura — coxinha, bolinho de queijo, risoles, croquete. Também pode ser incorporada em recheios de frango, carnes e na massa de quibe, conferindo maciez na textura do produto final.
Rendimento: 1 kg de batata desidratada rende 4,0 kg de massa hidratada em água potável à temperatura ambiente.
Diferencial: as batatas desidratadas Superchef são padronizadas para aplicações industriais específicas — neste caso, para a produção de salgados em escala. Diferente da batata in natura, garante regularidade lote a lote.